|
|
Geroosterde Gemarineerde Piepkuikens
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 ml olijfolie, 7 teentjes knoflook uit de pers, 2 el vissaus (zie mijn recepten onder ′sauzen/dressings′), 4 el honing, 2 el azijn, 300 ml witte wijn, 250 g gescheurde verse muntblaadjes (of 150 g gedroogde), 6 piepkuikens (in helften of in kwarten), verse takjes munt
Voorbereiding:
Roer de olie, knoflook, vissaus, honing, azijn, wijn en muntblaadjes door elkaar. Giet dit over de schoongemaakte vogels en wrijf alle oppervlakten goed in. Laat het geheel een nacht in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Maak een houtskoolvuur. Giet de marinade af en vang hem op. Prik de kuikens aan grillpennen en rooster ze 45-60 minuten; elke 15 minuten draaien.
Breng de resterende marinade in een steelpan aan de kook en laat deze enkele minuten zachtjes doorkoken. Geef de marinade als saus.
Garneer met verse takjes munt.
|
|
|